Un délicieux caramel au beurre salé qui s'accompagnera avec vos pâtisseries.
Ingrédients :
- 250g de sucre de canne
- 100 g de beurre salé
- 20 cl crème épaisses
- Une pincé sel de fleur
Préparation :
1. Verser le sucre de canne dans la casserole chauffer à feux doux ou moyen. Laisser le sucre cuire.
2. Lorsque le sucre commence à cuire il faut tapoter légèrement sur la zone qui cuit à l’aide d’une cuillère en bois.
3. Continuer à tapoter sur chaque zone de cuisson.
4. Une fois que la totalité du sucre a cuit ajouter le beurre et mélanger.
5. Le beurre a fondu. Verser petit à petit la crème et mélanger.
6. Pour finir ajouter le sel de fleur.
7. Une fois le caramel prêt, verser le tout dans un bol et laisser refroidir.
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